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Lavorazione

Prosciutto Parma D.O.P.

INFORMAZIONI TECNICHE

Materia prima: cosce italiane con PP, conformi al disciplinare D.O.P. , selezionate da nostro personale specializzato.

Stagionatura: circa 14 mesi.

Caratteristiche organolettiche: profumo intenso, gusto dolce e persistente. Colore rosato.

Aspetto esterno: tipica forma del Prosciutto Parma. Disponibile con osso e disossato sia “pressato” che “addobbo”.

Shelf life: 6 mesi per il prodotto con osso e 4 mesi per il disossato (la data di scadenza indicata si riferisce al prodotto in confezione integra e correttamente conservato).

Pezzatura: 9 – 11 kg. con osso; 7 – 9 kg. senz’osso (tolleranza +/– 5% ).

Pezzi per cartone: 2.

Temperatura di conservazione: + 4  / + 7  °C.