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PASTRAMI
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Lavorazione

Pastrami

INFORMAZIONI TECNICHE

Materia prima: carne di bovino italiano proveniente da allevamenti non intensivi nel rispetto del benessere animale e alimentati naturalmente.

Lavorazione: originale denominata “senza fretta, senza paragone” della durata di 31 giorni, che conferisce alta digeribilità al prodotto grazie alla maggiore presenza di aminoacidi liberi rispetto alla lavorazione tradizionale che invece dura soltanto 7 giorni. Marinatura in salamoia.

Aspetto esterno: forma ovale allungata, leggermente schiacciata all’estremità per una migliore resa al taglio. Presenza delle spezie sulla parte esterna del prodotto.

Shelf life: 5 mesi (la data di scadenza indicata si riferisce al prodotto in confe-zione integra e correttamente conservato).

Pezzatura: kg. 2,5 - 3,5 (tolleranza +/- 5%).

Pezzi per cartone: 1.

Temperatura di conservazione: + 1° /+ 4 °C