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PASTRAMI
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Lavorazione

Parmigiano Reggiano

INFORMAZIONI TECNICHE

Materia prima: Latte vaccino con stagionatura minima 15 mesi. Non sono presenti allergeni.

Caratteristiche Organolettiche: Il sapore è quello tipico del prodotto fragrante e saporito. L’odore è delicato e gradevole.

Aspetto esterno: forma cilindrica caratteristica del Parmigiano con scalzo leggermente convesso, quasi dritto. Colore giallo dorato naturale. Pasta dura minutamente granulosa ed un’occhiatura minuta appena visibile.

Pezzatura: kg. 35/40 (tolleranza +/- 5%).

Pezzi per cartone: 1.

Temperatura di conservazione: + 15 + 22 °C in forma intera, + 6 + 12 °C se porzionata.