News

PASTRAMI
             ... ..continua

Lavorazione

Arista di San Marino

INFORMAZIONI TECNICHE

Materia prima
: proveniente da lombi di suini italiani, selezionati da  nostro personale specializzato.

Lavorazione
: originale denominata “senza fretta, senza paragone” della  durata di 31 giorni, che conferisce alta digeribilità al prodotto grazie  alla  maggiore  presenza di aminoacidi liberi rispetto alla lavorazione tradizionale che invece dura soltanto 7 giorni. Assenza di zangolatura,  lunga permanenza in “marinatura”con trasformazione enzimatica.

Aspetto esterno
: forma “cilindrica” caratteristica del lombo.

Anallergico
: il prodotto è certificato anallergico dal Dicastero della  Sanità e Sicurezza Sociale della Repubblica di San Marino (prot. 5309/09 del 01/08/05) e quindi adatto anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari.

Shelf life
: 6 mesi (la data di scadenza indicata si riferisce al prodotto in confezione integra e correttamente conservato).

Pezzatura: kg. 3,5 – 4,5 (tolleranza +/-5%).

Pezzi per cartone
: 2.

Temperatura di conservazione
: +1/+3° C.