Culatello

INFORMAZIONI TECNICHE SUL
PROSCIUTTO COTTO VERISSIMO

Materia prima: cosce estere, selezionate da nostro personale specializzato.

Lavorazione: originale denominata “senza fretta, senza paragone” della durata di 31 giorni, che conferisce alta digeribilità al prodotto grazie alla maggiore presenza di aminoacidi liberi rispetto alla lavorazione tradizionale, della durata di soli 7 giorni.

Aspetto esterno: forma ovale “classica”, leggermente schiacciata all’estremità per una migliore resa al taglio, con cotenna marchiata.

Completamente anallergico: il prodotto è quindi adatto anche per a soffre di allergie ed intolleranze alimentari, compresi i celiaci (inserito nel prontuario A.I.C.).

Shelf life: 6 mesi.

Pezzatura: kg. 8 – 9 (tolleranza +/- 5%).

Pezzi per cartone: 2.

Temperatura di conservazione: + 1 + 3 °C.