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CIBUS 2016
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Lavorazione

Si alla leggerezza

Il nostro originale metodo di lavorazione, da noi denominato “senza fretta, senza paragone”, della durata di 31 giorni invece dei 7 normalmente utilizzati, conferisce al prodotto un'elevata digeribilità: la trasformazione enzimatica, infatti rende il nostro prosciutto cotto ricco di aminoacidi essenziali e gli conferisce una naturale morbidezza durante la masticazione. Grazie a questo procedimento anche il grasso acquista delle proprietà che lo rendono particolarmente utile a livello nutrizionale. Per maggiori informazioni a questo proposito potete consultare la voce "nutrizione" all’interno del sito.