Lombata

LOMBATA DI SAN MARINO
LOMBO DI MAIALE AL FORNO

Materia prima: proveniente da lombi di suini italiani pesanti, selezionati da nostro personale specializzato.

Lavorazione: originale denominata “senza fretta, senza paragone”
della durata di 31 giorni, che conferisce alta digeribilità al prodotto grazie alla maggiore presenza di aminoacidi liberi rispetto alla lavorazione tradizionale che invece dura soltanto 7 giorni. Assenza di zangolatura, lunga permanenza in “marinatura” con trasformazione enzimatica.

Aspetto esterno: forma “cilindrica” caratteristica del lombo.

Anallergico: il prodotto è certificato anallergico dal Dicastero  della Sanità e Sicurezza Sociale della Rep. di San Marino (prot. 5309/09 del 01/08/05) e quindi adatto anche per chi soffre di allergie e intolleranze alimentari.

Shelf life: 6 mesi.

Pezzatura: kg. 4,5 – 5,5 (tolleranza +/-5%).

Pezzi per cartone: 2.

Temperatura di conservazione: + 1 + 3 °C.