I ns. prodotti

I nostri prodotti sono l'alimento ideale per grandi e piccini, sportivi e mamme in dolce attesa:

• sono ottenuti attraverso il nostro originale metodo di lavorazione, che chiamiamo “senza fretta, senza paragone”: della durata di 31 giorni, contro i 7 giorni normalmente utilizzati, conferisce maggiore digeribilità ai Prosciutti Cotti San Marino perché li rende ricchi di aminoacidi essenziali;
• completamente senza allergeni (Direttiva 2003/89/CE del 10 Novembre 2003 All. III bis) con certificazione rilasciata dal Dipartimento Sanità e Sicurezza Sociale della Repubblica di San Marino. Sono quindi adatti anche per chi soffre di allergie al glutine o al latte;
• a basso contenuto di sodio ( sotto il 2%);
• utilizziamo solo aromi naturali (estratti da piante);
• senza addensanti (sostanze che vengono aggiunte per trattenere all’interno del prodotto l’acqua in fase di cottura. Posso essere di origine chimica o naturale);
• senza esaltatori di sapidità (es. glutammato monosodico) che esaltano artificialmente il sapore del prodotto;
• senza nitrati

Le tre "linee" dei nostri prosciutti:

• La linea delle specialità: caratterizzata dalle particolari modalità di lavorazione (es. siringatura in vena) e dagli ingredienti utilizzati.
  
  Prosciutto Cotto San Marino siringato in vena: lavorato secondo il metodo artigianale utilizzato fino a circa 40 anni fa per produrre il prosciutto cotto, nel quale alcune fasi sono ancora eseguite manualmente.
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  Prosciutto Cotto “Il Tartufato”: con Tartufo Nero intero.
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  Prosciutto Cotto Fornacino alle erbe aromatiche: con erbe e bacche aromatiche fresche.
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• La linea Fumè: affumicati secondo il metodo tradizionale, con legni e bacche aromatiche, senza l’utilizzo dell’aroma chimico. Questa lavorazione conferisce un “aroma di fumo" molto delicato e quindi molto gradevole anche per coloro che normalmente non prediligono i prodotti affumicati.
  
  Prosciutto cotto San Marino fumè siringato in vena: lavorato con la tecnica della siringatura in vena. >> maggiori dettagli
  
  
  
  Bacon fumè: completamente mondato dalle cartilagini presenti in superficie; pronto al taglio.
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• La linea dei prosciutti cotti:
  
  Prosciutto Cotto Bracino:  ottenuto da cosce di suino italiano selezionato, scelte da nostro personale specializzato.
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  Prosciutto Cotto Dolcecolle: ottenuto da cosce di suino italiano selezionato, scelte da nostro personale specializzato.
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  Prosciutto Cotto Valprato: anche questo ottenuto da cosce di suino italiano selezionato.
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  Prosciutto Cotto Verissimo: ottenuto da cosce di suino estero selezionato.
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• San Marino

  
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• Sogno

  
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• Desiderio

  
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• Il Tartufato

  
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• Fornacino

  
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• Lombata

  
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• S. Marino Fumè

  
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• Bacon Fumè

  
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• Culatello

  
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